Сервисное заведение может "раскрутиться" на низко-качественном продукте.
Улучшение продукта нередко приводит к повышению спроса и (наверное) к росту прибыли.
Но ухудшение продукта высокого или просто нормального качества гарантировано ведет к снижению спроса и как следствие прибылей. А дальше путь только "вниз" в попытках экономить на оставшемся.
Напрашивается вывод, что экономия на "комплектующих" неизбежно приведет к еще большим финансовым потерям.
ЗЫ В хорошей кофейне перешли ширпотреб местной обжарки уровня "итаксойдет" - желание заходить к ним пропало.
ЗЗЫ Я не сноб/мажор, я кофеман и зануда.